寒くなると腸の動きが悪くなるため、便秘でお悩みの方が増えます。便秘の改善で思い浮かぶのが『食物繊維』ではないでしょうか？食物繊維は便秘の改善以外にも体内で重要な役割を果たしており、『第６の栄養素』とも言われています。健康だけでなく、ダイエットや美容のために食物繊維が豊富な食事を摂っているかたもいます。
私たちにとって食物繊維とはどのような働きや効果をもっているのでしょうか？
●食物繊維とは？
食物繊維は【人の消化酵素で消化されない、食物中の難消化性成分の総体】と定義されており、水に溶けない『不溶性食物繊維』と、水に溶ける『水溶性食物繊維』の２種類に分けられます。食べ物に含まれる炭水化物やタンパク質などは、消化・吸収されて体内でエネルギーや体をつくる原料として利用されますが、食物繊維は水溶性・不溶性ともに消化・吸収されません。
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